La Carte

ENTREES

• Déclinaison de tomates (gaspacho, tartare et sorbet). Espuma de burrata de bufflone et chips jambon sec. 13.50€

• Bouchée croustillante de la mer (saumon, moules et gambas). Sauce au basilic thaï et mesclun de jeunes pousses. 14.50 €

• Foie gras mi-cuit maison (IGP Sud Ouest). Chutney du moment et toast à la châtaigne de la ferme du Bouissou. 16.50 €

PLATS

• Poisson selon arrivage, risotto de risetti aux tomates séchées, écume safranée et légumes rôtis. 18.50 €

• Noix de veau (VF), mousseline de carottes primeur au cumin, jus corsé aux épices et légumes rôtis. 19.50 €

• Côtelettes d’agneau IGP d’Ecosse et son jus réduit, buisson de pommes de terre sarladaises 22.00 € (+3€ au menu)

DESSERTS

• Vacherin déstructuré aux fruits rouges, duo de meringue et glace à la crème fraîche d’Isigny 9.50 €
• Gros macaron à la crème de noix (IGP Périgord) et glace à la vieille prune de Souillac 9.50 €

• Assiette d’une sélection de trois fromages 7.50 €