Menus

Velouté de butternut, foie gras poêlé du Lot, noisettes torréfiées et petits croutons à l’huile d’olive

or

Œuf en Meurette (œuf poché sauce bourguignonne) et pain toasté à l’ail

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Poulpe grillé, purée de patates douces au cumin, petits légumes glacés et coulis de piquillos

or

Souris d’agneau confite au four, écrasé de pommes de terre aux morilles et sauce au porto rouge façon vin chaud

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La châtaigne dans tous ses états

or

Poire pochée à la verveine, sauce au chocolat et poivre de Sichuan, muesli et sorbet poire